先上圖~~~~


占坑 教你如何用掛面快速做豆角燜面by山西見(jiàn)習(xí)產(chǎn)品經(jīng)理做飯杠把子

周末我來(lái)啦~~~~教你如何快速用掛面做豆角燜面

材料:
寬一點(diǎn)的掛面（多少自己定，我沒(méi)具體稱(chēng)過(guò)）
豆角（多少自己定，我也沒(méi)具體稱(chēng)過(guò)）
五花肉（多少自己定，我還是沒(méi)具體稱(chēng)過(guò)）
蒜苔（多少自己定，這個(gè)我真沒(méi)具體稱(chēng)過(guò)）
西紅柿（1~2顆，這么多就夠了）
黃瓜（一根，妹紙們不要誤用，黃瓜真是入口的~~~）
其它：蔥，蒜均可以（山西人一般喜歡用蒜）；一壺開(kāi)水（多準(zhǔn)備點(diǎn)）
調(diào)料：醬油、鹽、味精；絕對(duì)夠，后邊跟你講什么原因

準(zhǔn)備步驟
五花肉洗凈，切片，小一點(diǎn)，放油入鍋，等油熱后，把肉片倒進(jìn)去，等肉變色后，加點(diǎn)鹽、醬油，出鍋，盛在一個(gè)小碗內(nèi)~豆角、蒜苔洗凈，切成小段，我一般比較懶，直接切成段的，按我媽的意思，應(yīng)該把豆角，切得更細(xì)一點(diǎn)（一小段豆角，直著切，切成2~3長(zhǎng)條），熟得快，懶人請(qǐng)忽略~~西紅柿洗凈，切小塊，備用~黃瓜先慢點(diǎn)切，后邊有妙用，還是要忠告一下妹紙們，不要誤用，真是入口的~蔥、蒜，切小段，備用
入鍋步驟
油入鍋，等油熱后，放蔥/蒜爆一下（真得很香~~~，邊寫(xiě)邊流口水，我明天要做，到時(shí)候給你們?cè)俜艌D片上來(lái)）放切好的蒜苔、豆角，爆炒，炒個(gè)半熟，其實(shí)蒜苔、豆角都不容易熟，所以你多炒一會(huì)，三分熟也可以（表問(wèn)我三分熟，我真不知道三分熟是個(gè)什么鬼~），期間你可以倒點(diǎn)鹽、醬油進(jìn)去，時(shí)間自己把握，這個(gè)每個(gè)人習(xí)慣不一樣~~放西紅柿進(jìn)去，繼續(xù)炒一會(huì)，然后往里邊倒開(kāi)水（提前準(zhǔn)備好一壺開(kāi)水），倒至菜的高度/2（一半的高度），自己把握好~蓋鍋 ，大火燒7分鐘左右，然后把肉倒進(jìn)去，期間你再倒點(diǎn)鹽、少放點(diǎn)醬油，放點(diǎn)味精，火候自己把握好，別弄咸了，另外，及時(shí)把菜翻一翻再蓋鍋，大火燒5分鐘左右，嘗一嘗豆角、蒜苔有沒(méi)有熟，如果有一點(diǎn)點(diǎn)硬，那就OK了，如果有點(diǎn)軟，就不要燒了~找個(gè)大盆子，我一般用電飯堡的鍋，倒開(kāi)水進(jìn)去（之前準(zhǔn)備的開(kāi)水，讓你多準(zhǔn)備一點(diǎn)，就是不聽(tīng)，現(xiàn)在后悔晚了），把掛面進(jìn)去涮一下，我媽說(shuō)，要五分熟，我覺(jué)得，進(jìn)去涮一下，基本上就軟了，可以往菜的上邊鋪了~~根據(jù)菜的份量，自行決定鋪多少面~面鋪好后，蓋鍋，轉(zhuǎn)小火，5分鐘左右，你時(shí)不時(shí)的看一下，鍋里邊還有沒(méi)有汁，如果很少的話，就可以出鍋了，如果汁太多的話，用勺子盛一些，趕緊倒掉，另外也要避免太干，造成糊鍋~~如果基本沒(méi)汁，就可以出鍋了~
出鍋步驟
要用筷子拌，要把面跟菜拌勻合了，要抖（這個(gè)要自己操作，只有操作過(guò)的人才懂，無(wú)法用語(yǔ)言形容）黃瓜切絲，細(xì)一點(diǎn)的絲，如果沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的工具，刀工又不好的人（小心切了自己的手），切成片吧~盛一碗，上邊放一些黃瓜絲，一碗香噴噴的豆角燜面就出爐了（其實(shí)也可以就著蒜生吃，我們那旮旯就好這一口，還可以加點(diǎn)香菜，味道也不錯(cuò)）
基本步驟已OK，跟我住一塊的，這幫哥們，第一次吃，驚為天人，贊不絕口，哈哈，以后就靠這玩意混江湖了~~

有一點(diǎn)注意，如果不會(huì)下廚房的人，還是不要放太多調(diào)料~其實(shí)鹽、醬油、味精已經(jīng)OK了，豆角燜面的香味，是幾種菜、肉分子組合在一起，產(chǎn)生的香味，你放其實(shí)的調(diào)料，可能蓋住這個(gè)味道，得不償失，現(xiàn)在出鍋的已經(jīng)OK了，足夠你向你的小伙伴們見(jiàn)證你奇跡的時(shí)刻了，如果追妹紙，我相信此招屢試不爽（不能天天吃，就是個(gè)神仙天天吃也會(huì)膩的~~~）

by山西見(jiàn)習(xí)產(chǎn)品經(jīng)理做飯杠把子